很多人都有这种感觉，我们现在喝到的牛奶和似乎和小时候的味道不太一样了，也不能说是不好喝了，但总感觉少了点什么。所以，但凡在喝到够香、够浓的牛奶时，不少人都会感慨一句，“恩，是原来的那种奶味。”但说到底，我们记忆中的奶味儿，到底是一种什么味道呢？我们现在喝到的牛奶，真的不如小时候吗？敬请收看《走进科学》
系列节目，“奶香去哪儿了？”着急找奶香的往这儿看！隔壁所长给大家找到了一款宝藏新疆牛奶~
客观上来说，我们现在喝到的牛奶较几十年前的牛奶，确实变“淡”了，但请诸位不要在看到这一结论时，就急着卷入怀旧的深渊中。因为我们这里说的“淡”，是指现在牛奶中风味物质，相较于早年间，确实有所减少。我们常说牛牛们“吃的是草，挤出来的是奶”，这句话的深层解读就是“奶的味道，与奶牛吃什么密切相关”。（PS：喂牛吃草莓，牛也挤不出草莓奶！）如果用仪器来分析，你就会发现牛牛的主食——草中至少有几十种具有“味道”的物质，这些物质会经过牛的消化系统被吸收，并随着循环系统进入牛牛的奶中。
而这些物质的味道，有“好”，有“坏”，所以，要想获得“香”奶，就需要让奶变“淡”，通过合理的饲料配比与清洁的饲喂环境，减少“坏”味道在奶中的留存。都知道，我们人类以乳制品稳定获取为目的，已经成功驯养了牛牛数千年，这期间我们对牛牛的饲牧方式，也从原始的自然放牧逐步演变为了圈养，直至现在的现代化饲喂。
在这种转变的过程中，牛牛们的每日吃喝，也从自然环境中的野草、野花、草籽，逐渐变成了青储草料+谷物精料，这不仅令牛牛们远离了饥一顿饱一顿的“苦日子”，同时也能让它们获得更均衡的营养，产奶量提高，也让奶中的蛋白质和脂肪也更高（香醇中的“醇”全靠这两兄弟）。
所以我们今天说的“淡”其实并不是件糟糕事，而想要让奶变“香”，科学的喂养必不可少。“新农”的牧场坐落于新疆天山山脉南麓，托木尔峰下的冰川带，数万亩土地由冰川融水与雪融水灌溉滋养。牧场拥有近万亩饲料种植地，除了肥美的牧草，这里还自有种植苜蓿、小麦、 青贮玉米、玉米、大豆等精料，作为奶牛的饲料来源。牧场的空气清新纯净，水源取自冰川水与雪水，全年日照长达数千小时，这里的牛牛活在我们理想中的“诗与远方”，过着比你还像个人的日子……
如此被精心照料的牛，产出的奶自然也不会差，蛋白含量3.3g/100ml、钙含量120mg/100ml就是证据。毫不夸张地说，即便在奶香四溢的新疆，“新农”牛奶的入口香醇、回口甘甜，也能让其他牛奶自愧不如。而它具体有多香醇？加热后的“新农”牛奶静置不久，表面会生成一张厚厚的奶皮（你有多久没见过它了？），奶香味随着热气四溢飘散。罐装有机奶粉也是让人爱到不行！！喜欢喝热牛奶的，一定要冲它！粉质细腻不结块，喝起来香香滑滑的，奶香味超浓郁。尤其现在冬天，每天早起或睡前一杯热热的牛奶下肚，不要太幸福呀～
每100g奶粉中含23.5g乳蛋白，750mg钙，营养很丰富。
在不少人的心中，这个世界上只有两种牛奶：新疆牛奶，和其他牛奶。当人们试着喝下一口新疆牛奶时，整个喉咙便被那股丝滑的香醇所擒获。对新疆牛奶来讲，香就是香，浓就是浓，它从来不玩那些虚的，它就是要用简单征服所有人。它是破晓时那缕照到你枕边的阳光，说要晃醒你，那就一定会晃醒你。见识了太多的复杂单品，现在的餐食得分前调后调，还要看什么赏味期，这对于品鉴食物来讲，这实在是太麻烦了。而新疆牛奶就很妙，你可以直观地从它简单的外表上，知晓它一切的味道，乳香、脂香就摆在你面前，你很容易就知道它为什么是奶界的“外挂”。它是早餐的伴侣，你从手边随便抓起个面包，配上一杯新疆牛奶，吃了之后，你完全可以满足一整天。似乎只要新疆牛奶，你完全可以吃光世界上面包。如果面包有仇人，那么这个仇人一定是新疆牛奶。当然，每个人对于新疆牛奶的感受都是不一样的，但那种无法归类的香醇，以及突然来到舌尖的回甘，已经足够让你回味到世界的尽头了。所谓“奶香不怕巷子深”，如今新疆牛奶在餐桌上已经成了“香醇”的代言人，但凡喝过新疆牛奶的人，普遍的感受都是其他牛奶都是将就。“新农”的这款牛奶入口后丝滑醇香 ，奶的醇香感瞬间席卷味蕾，一不个不留神就滑到了喉咙，回过神后，细细的吧唧了下嘴，发现除了醇香浓郁，居然还有股淡淡的清甜感残留于唇齿间。而我们能喝到它，就不得不感谢现代灭菌包装技术了，众所周知，当你用“地大物博”来夸赞我们的祖国时，并不含有任何夸张的修辞手法，因为她是真的大！
所以如果没有UHT灭菌技术，鲜奶基本上还没出牧区就已经坏了……而普遍与牧区相距大几千公里的我们喝到与原产地同样香浓的牛奶，简直就是痴人说梦。“新农”的这款纯牛奶使用的正是UHT灭菌，这是一种通过把牛奶迅速地加热到132℃以上，保持短暂的几秒钟之后，再迅速降低到常温的灭菌技术。经过了UHT工艺处理的牛奶，包括顽强的芽孢在内的所有的微生物统统被杀灭，达到了商业无菌状态。因此在无菌灌装之后，即便常温保存，不论多久也不会再有微生物重新繁殖，而为了避免氧气和光线对牛奶品质的影响，UHT奶通常会使用成本更高的多层的复合材料来包装，比如大家熟悉的利乐包~所以，多亏了如此纯熟的灭菌工艺，才让配料表干净的只有生牛乳的这款牛奶，从遥远的天山脚下来到了我们的手里。让我们也能体验到了新疆朋友们喝奶时的快乐，明白了为啥新疆朋友出了新疆就不喝奶了！“新农”是新疆建设兵团农一师下属的国有投资公司，上市 22 周年的兵团企业。它和 359 旅之间，有着千丝万缕的联系。359旅，就是当年在塔里木盆地开垦 210 万亩良田，睡地窝子，用血汗把沙漠变成绿洲的一批人。时过境迁，当年垦荒的兵团，变成了如今的“新农”，他们拥有着上万头澳洲进口荷斯坦奶牛，并完成了技术攻克，掌握了奶牛的自主繁育技术，100%原料奶，均来自内部7个牧场，统一奶源，品质有保证。这家奶企从良种乳牛养殖、饲草种植，到乳制品生产加工，都是亲力亲为。而在鲜奶的采收过程中“新农”会对其进行至少35项工序检测，如果产奶期间奶牛有问题，会自动弃用，饲养那边也会每天排查，原奶进车间也会检测，不合格的一律进不了车间。牛奶出厂前也会经过28项检测工作，从鲜奶挤出到灌装成为产品不超过4小时，保证牛奶的新鲜香醇被定格在生产线之上。这样精心产出的牛奶，不好喝才奇怪吧？懂得都懂，没试过的一定要搞上一瓶尝尝，直接喝！总之，新疆牛奶真的会开挂！吃货研究所的人爱到直接当水（此处为玩笑，请不要使用牛奶代替日常饮用水），还靠它拯救了不少难喝的咖啡！
生产日期都是2023年10月，盒装奶保质期6个月，奶粉保质期12个月。-果壳电商广告-
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