今儿，
小编给您整理了40家老牌名店和招牌菜，
瞅瞅有您好的那口儿吗？
名声在外的聚宝源，每天都有很多人排着长队等着吃。但是除了这出了名的涮羊肉之外，每天一大早周围的居民就会来排队买他家的酱牛肉，肉质软烂入味，还带着筋，简直就是下酒神器~
利群烤鸭，北京比较出名的烤鸭店。但是，今天要说的是他家的芥末鸭掌，应该算是最惊喜的菜之一了，鸭掌提前腌过，去骨的鸭掌配芥末，清爽够味~
开在胡同里的冰窖餐馆，菜单用毛笔题在折扇上的。八王爷砂锅鸡，几乎是每桌必点，选用清远鸡，佐以药膳，瑶柱，很是入味。虽然是用砂锅，但是做法确是生啫，鸡肉肉质Q弹爽口~
传了3代的传奇烧饼，网传这里是"北京最好吃的烧饼"。他家的牛肉烧饼！对！不是馅饼，是在酥脆的烧饼里加上饱满的牛肉馅儿，牛肉的大快朵颐配上芝麻香，绝了！肉烧饼肉馅儿很大，流油，外酥里软，热着吃，完美~人均：19元
地址：朝阳区常营民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)
来砂锅居，经典的的极品白肉砂锅，绝对是桌桌必点，肉吃起来很嫩，即便是肥肉也很香，垫底的是酸菜和粉条，汤比较对口味，不沾小料都很好吃。
他家点单率最高的就是这款奶油炸糕了，口感像是没有甜味的蛋挞，撒上点白糖才是正确的食用方式。甜甜的，还有奶油炼乳一类的奶香味，松软又不失韧劲，好吃~人均：31元
地址：珠市口东大街2号北京大都市1层18-19号
一碗素面，一份柴氏酱牛肉，最佳组合。要的筋头巴脑的，确实是好吃，肉炖的超级软烂，一点都不柴，带有筋儿的地方更是好吃，越嚼越香。人均：63元
地址：甘家口北街甘家口小区21号楼底商
喜欢他家这口的人，很容易就暴露了年龄。烤鸡特别实惠，外皮酥脆，鸡肉软烂进味，火候很好。搭配个烧饼，绝了。并且还有各种套餐，一个人也能随时解个馋~
这个面茶，最底层熬成糊状的黍子面，粗中有细咸中带甜。面茶上撒的芝麻盐儿，炒制的火候合适，有熟悉的焦香味。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入嘴，既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
去虎坊桥，每家都叫烤肉刘，可认准尽头拐弯的这一家，首推烤牛肉，汁水饱满味道浓厚，蘸上干料的辣椒和孜然，满足感爆棚。人均：110元
地址：阡儿胡同41号(东方饭店西侧100米)
那家小馆，算是人气比较旺的京味菜馆了。酥皮大明虾偏甜口，酥脆香甜，虾壳都可以直接嚼碎了吃，属于上桌没的。虾个头很大，去筋开背，虾肉饱满，虾壳酥酥的，裹着甜口的酱汁，超好吃！
人均：143元
地址：丹棱街甲1号互联网金融中心大厦B1层
藏在公园内的宫廷菜，必点的却是这款北京经典小吃——豌豆黄。很秀珍的一份，绝对是老北京皇家下午茶的风范了，口感糯而松软，甜甜的，再来壶茶就是最棒的了~
鸭皮的油脂香气十足，鸭肉不柴，不管是卷饼，还是单独吃，都令人十分满意。
开在各处的护国寺小吃，算是北京小吃品类比较全的老店了。比较独爱他家的艾窝窝，这种小甜品，甜度的平衡是关键，没有其他家那么甜腻，饭后来两个，舒坦。人均：30元
地址：护国寺大街93号(人民剧场对面)
精品羊肉泡馍和普通羊肉泡馍的差别在于，精品的肉更瘦汤更浓，如果您喜欢入味一点的，把馍掰成小小块那种就好。汤底可以看出是熬制很久的那种，汤很白，表面浮有点点油星，也不腻很香。
也是一家老店了，从以前的小破店一直吃到现在，麻辣凉面每次必吃，面条劲道，麻酱味道很浓厚，里面有芥末的味道。
刀削面比其他家削得片儿薄条细，但煮得稍稍偏硬，特意保留了刀削面独有的口感。小炖肉块大实在，以肥肉为主，单吃很腻，但就着面条就会把油腻中和掉，只留下香味。肉汤给的也足，入味~
全北京最好吃的冷面，没有之一，面条是用荞麦面做的，弹牙又有面的味道，汤也特别好喝。先喝口凉凉的汤，在吸溜面条，最后把碗里的苹果片、鸡蛋、牛肉，都吃掉，完美~
爆三样，是柳泉居最下饭的菜之一，记住要趁热吃，肝腰花都很嫩，味道很正，没有异味儿，咸淡适中，爆的火候很合适，肥肠也是越嚼越香的那种，得，再来一碗米饭~
天福号是老字号的熟食店了，每次看望长辈或是家宴上，几乎都会看到天福号酱肘子的影子。食用方便，开袋即食，大肘子真是酱香浓郁，既下饭又下酒，夏天里的百搭神器，来点腊八蒜拌一下，那更是绝了~
一家口碑很好的鲁菜馆，招牌是糟熘鱼片，糟熘鱼片是龙利鱼，鱼肉很嫩，里面还有木耳，酒酿的甜味儿，吃起来，口感特别顺滑~
盖帽，就是上面盖了一层超级嫩的鸡蛋，量足味道好，里面是韭菜粉丝豆芽，韭菜没有那么重的味道，鸡蛋嫩嫩的，卷在春饼中，吃起来口感特别好。
人均：79元
地址：西大望路九龙山地铁站上合生汇商场4层L4-03
灌肠真的是一绝，外焦里嫩的。灌肠都是自己灌制，配上特调的蒜汁，不老不生，嘎吱脆，浸饱了蒜汁的香气，在口腔里可以停留很久~人均：98元
地址：朝阳路定福庄西里1号电力建设公司西侧
很传统做法的宫保鸡丁，鸡丁选取鸡腿肉，外面裹淀粉，口感软滑。辣椒吃着也蛮香，鸡丁吃起来非常Q弹，酸度和甜度都刚刚好，葱也可以直接吃，崴一勺和在米饭里，那叫一个香啊~人均：130元
地址：新街口北大街3号新街高和大厦南侧
北京老店丰泽园，电视剧里都曾经简述过丰泽园的历史。是屈指可数的鲁菜代表，点上一道招牌葱烧海参王，绝对是对自己最佳的犒劳。量比想象的要多，海参很弹牙，咸淡适中，每一口都是营养大补啊~
扒肉条特别嫩，一定是好肉，加上长时间的腌制，每块上都会有一块肥肉，但是一点都不油腻，入口即化，瘦肉也不柴，特别推荐~
虽然说老北京的炸酱面一家一个味，但他家的炸酱面，确实比其他地方的好吃太多，很劲道，软硬合适，这里刚出锅的面，口感很棒！再说酱，真的是很香，吃了满满一碗~
牛肉味道号称十几年没有变，吃了才知道，这味道的确不错，牛肉很烂很香，汤头也非常棒，估计老汤起了很大作用，吃香菜的一定要多加，这样更好吃~
他家的能和牙签肉齐名的，当属这个牛肉粒，赶上人多的时候，那排队都是半个小时起，很多人专程过来，就是为了这口，牛肉粒Q弹不塞牙，肉质很紧实饱满，灰常过瘾。
绝对是心中爆肚的前三名了，肚仁嫩和滑，百叶脆和弹，肚领外脆里嫩！爆肚北京城有不少家，真正好吃实惠的少！另外，烧羊肉和烧牛肉入味，配上烧饼无敌了！人均：65元
地址：廊坊二条32号四季民福烤鸭店隔壁
他家的大盘鸡绝对是每个桌上都有的，因为太好吃！土豆和面条都很进味儿，鸡肉也不错，还没上桌，老远就闻到了番茄和辣椒混合的香气，口水直下三千尺。
甑糕在西北方言也读jing，由一层糯米一层红豆芸豆和一层蜜枣或大枣蒸熟制成。伊宝家用的去核大枣，料给的也足，糯米香透了，中间的豆子也粉糯的深得我爱！每天新鲜蒸一笼，据说下午去晚了就没了呢~
很正宗的羊蝎子，汤的口味独一无二，羊肉一点膻味儿都没有。肉脱骨软烂入味儿，骨头里面的骨髓是精华，拿筷子轻轻一捅就能出来，超级香。
清真菜必考科目，那肯定是醋溜木须，当仁不让。强烈推荐他家的这道菜，酸甜口儿，特别下饭。人均：67元
地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)
他家的牛舌饼味道和稻香村的很不一样，这个牛舌饼偏脆味道偏甜，皮儿更薄一点，而馅儿料更厚一些，吃起来有点特别~
同和居，老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间，招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。远有鲁迅、齐白石、老舍。近有小泽征尔、澳门行政长官何厚华都到过这里。这里是北京唯一一家佛教净素饭庄，金刚火方，怎么看都是一大块肘子肉，而且其间还能看出有骨头，吃起来上面像是冬瓜，下面是豆制品。人均：118元
地址：前门东大街甲2号(祈年大街北口)
宫廷奶酪就不多说了，味道依旧，微甜，并不是那样厚重，清清凉凉的，比超市卖的酸奶有营养还没有添加剂，夏天里，喝上一碗，立刻神清气爽~
（图片来自大众点评：child雪）
东安子鸡，左宗棠鸡，推荐，很多人都会点，口味属于酸甜口，开胃下饭，和宫保鸡丁的口感截然不同，连皮带肉一起吃，很是过瘾~
又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，这里将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店。推荐他家的它似蜜，入口香甜回绕，食羊不觉羊，鲜嫩不腥膻。
怎么样？
您是不是也看饿了？
不妨这几天抽个空，去过过瘾。
来源：老北京城
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