说沙拉难吃,那是你不会调绝美的油醋汁!

餐饮 作者:rishi-ji 2022-06-24 16:29:24 阅读:79





夏天来了,搞点沙拉吃吧。


如果你不爱吃沙拉,那相信你看完今天的视频,会发现吃沙拉是一件幸福的事情 ✨


吃沙拉未必是为了减肥。一碗沙拉里拼配了那么多食材,烹饪方式又很单纯,是能最大程度保留各种营养的,夏天吃也很清爽。



但在我的城市,一份丰盛的沙拉动辄几十上百,真不是能随便吃得起的。食材准备不难,门槛是沙拉汁。


今年我把过去的油醋汁配方又改良了一下,还做了个简单的蛋黄酱,无论是什么沙拉,只要拥有它们,保准都能变成神仙料理。


食物的彩虹就在下方等你,开始下拉吧。


万能油醋汁

1、3勺橄榄油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺苹果醋+1/4个黄柠檬汁+1勺洋葱+1勺白芝麻末。

*可以根据个人喜好把苹果醋换成香醋或白醋。



2、一顿爆摇,让它们充分融合,好吃的油醋汁完成。



万能蛋黄酱


3个生鸡蛋放入锅中,倒入没过鸡蛋2倍的冷水,加入1勺盐和1勺醋,水开后煮7分钟捞出,过冰水,然后用勺子压碎,加入3勺沙拉酱拌匀,蛋黄酱完成。

*放盐可以加速蛋白凝固,放醋可以软化蛋壳,煮好过冰水可以使鸡蛋容易剥壳。




下面开始制作沙拉


烤蔬菜沙拉

1、200g南瓜切小丁,3个香菇切小块,3根秋葵切小段,100g老豆腐切小块,50g蟹味菇撕开备用。



2、烤碗里依次码上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇,淋少许橄榄油,撒适量海盐和黑胡椒,放入烤箱180℃烤25分钟。




3、取出烤好的沙拉碗,装上藜麦,淋上万能油醋汁,完成。

藜麦:50g藜麦放入锅中,加入没过藜麦2倍的水,水沸后煮15分钟,捞出。







拌匀,吃吧~



彩虹沙拉

1、6颗小番茄对半切开,半个牛油果切片,10只虾仁、100g西兰花和50g玉米粒煮熟。

*虾仁和西兰花煮好后放入冰水中可以保持颜色鲜亮。



2、一块鸡胸肉(约100g)加入1勺料酒、半勺盐和1勺黑胡椒腌制10分钟,放入锅中,中火煎熟至两面金黄,切片备用。



3、盘中铺上30g生菜和20g苦菊,依次码上小番茄、玉米粒、西兰花、鸡胸肉、蛋黄酱、牛油果和虾仁。



撒上少许黑胡椒,淋上油醋汁







拌一拌,吃吧。




把胃里装满清爽

感受幸福的夏天




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