这碗葱油小刀削面,上海的朋友们也可以冲了!

餐饮 作者:rishi-ji 2022-05-26 17:29:17 阅读:123



上周,终于迎来我们京东自营店开始正常营业的好消息,上海的朋友们也能下单了。


没有葱油面可嗦的日子,终于快结束了。


快手、美味,一煮一拌5分钟开吃


懒得做饭的时候,一碗葱油宽面,烫几根绿叶菜,再卧个蛋,就是丰盛的一餐。


在隔离期简直就是解放双手、拯救厨房小白的“神仙碳水”。


现在上海、吉林、北京的小伙伴,只要能下单就能发货。

(部分地区产品数量有限,物流时效以实际为准,可能会延迟配送)



虽然已经推了N次,但今天我想再夸它第N+1次。


粗粗的宽面筋道爽滑,拌葱油酱一起吃,咸鲜微甜,葱香扑鼻不输面馆!


看看吃过的同学怎么说:


“葱油包很香很香,面也很有嚼劲”

“葱油的单吃也好吃!面很筋道”




作为我家酱料的“开山鼻祖”,葱油酱回购率超高,


相较于袋装葱油酱,240g大瓶装用起来更随性。

不光可以跟小刀削组成“葱油面CP”,还可以拌饭、蘸馒头、夹三明治、拌时蔬……想挖多少挖多少。


小刀削同样百搭,拌面、汤面,怎么吃都好吃。

很多长期回头客,还发明了无数种新吃法。


为了方便自己囤,我们特地向电商组同事要来了限时活动价。


5月26日0点~24点

开阳葱油酱240g/瓶,日常价29.9元

京东自营秒杀价24.9元

日晒小刀削75g*6袋,日常价29.9元

京东自营秒杀价25.8元


26号当天下单还能在秒杀价基础上再享2件9折,


折合一碗葱油面最低仅7.6元


京东物流发货、配送。

上海、吉林、北京的小伙伴,只要能下单就能发货(部分地区产品数量有限,物流时效以实际为准,可能会延迟配送)


日食记 开阳葱油酱

240g/瓶


日食记京东自营秒杀价:24.9元/瓶
两件9折,折合一瓶最低仅22.41元
5月26日0点~24点
日常价29.9元

日食记 日晒小刀削

75g*6袋/箱


日食记京东自营秒杀价:25.8元/箱
两件9折,折合一袋最低仅3.87元
5月26日0点~24点
日常价29.9元


日食记  开阳葱油酱

有多少同学是因为葱油酱,才入坑日食记的?



这款葱油酱,绝对是我们店的「招牌」担当。


还在2021年国际美味奖章(Superior Taste Award)评选中,

荣获国际美味1星大奖



葱油酱的登榜,是对我们配方、工艺和口味各方面的认可。


热卖近5年,收到的都是大家走心走胃的好评。


也是很多宝妈的心头好:


“孩子大人都爱吃!”

“很方便,烫个菜就色香味俱全”



经常有人夸我们的葱油酱“味道比店里的都鲜”。

其实秘诀就是我们的开阳葱油酱特别添加了野生捕捞的金钩海米

开阳是江浙地区的吴语方言,特指去皮虾干。

添加在葱油酱中起到提鲜调味的作用,是天然的“味精”。


一级生抽和草菇老抽使用天然大豆、小麦等农作物发酵而出,鲜咸适口。


还采用闽南地区新鲜香葱,辛辣感较低,个头小且香味浓郁,比较适合提香做成葱油酱。

用低温将香葱在非转基因菜籽油和大豆油中慢慢炸的酥脆。

葱独有的香气和油完美融合,咸香醇厚。

最后加少许冰糖吊出了鲜味,入口葱香浓郁,油润鲜香,吃完还想吃。


最初研发它,有一个小起因。

因为我们平时特别爱吃葱油拌面,但每次自己熬制葱油非常的麻烦。

炸葱段一不小心炸过了,就会有苦焦的味道,老抽,酱油,糖的比例也很难掌控。

即使是经常下厨的同学,也会偶尔翻车。

为此我们开发了这款懒人葱油酱,直接浇上就能开吃

口味上经过不断的调整,我们终于还原出老上海葱油拌面的味道,拿捏住了咸鲜的绝妙比例。


除了拌日晒小刀削,葱油酱还有许多“旁门左道”的吃法!


 葱油拌饭 


 葱油三明治 


 馒头蘸葱油酱 


 葱油拌馄饨 


 葱油时蔬 


 葱油蒸蛋 

 白切鸡蘸葱油 



日食记 开阳葱油酱

240g/瓶


日食记京东自营秒杀价:24.9元/瓶
两件9折,折合一瓶最低仅22.41元
5月26日0点~24点
日常价29.9元





日食记  日晒小刀削
不用再多说了吧,日食记的镇店之宝。

可以说它满足了我们对宽面的所有幻想。


8小时充足日晒,秒杀机器烘干

小刀削拥有台南“关庙面”工艺将“阳光的味道”锁进面条。比生面更有韧性、麦香更浓,入口弹韧爽滑。

坚持古法晒面,是口感出色的一大原因。

为了节省时间,如今的面大多靠机器烘干,嚼劲大打折扣,不耐煮还易坨。

日晒小刀削不一样——它拥有专属阳光房,完美避免面条被雨淋、被麻雀吃“自助餐”。


面条制成后,师傅几秒内就将其叠成扇形,能更均匀地晒到太阳。

8小时充足日晒,小麦香气被完美烘托了出来,麦香四溢。


水盐黄金比+自然醒发=0添加的筋道爽滑

不额外添加碱,非油炸,为何能如此筋道?

秘诀之一是使用口感精细筋道的高筋面粉,且只使用水和盐黄金比例糅合。

面团碾压成面片后,要经过了好几道压延功法。再自然醒发几十分钟,蛋白质分子充分吸收了水分扩张伸展,筋道口感由此而来。

6.5mm大波浪,能挂更多汤汁

不夸张!每根面平均都有6.5mm宽!

迷人大波浪,根根能挂满酱汁,入味更浓。


除了葱油面,能做的花样也超级多,拌面、炒面、汤面、焖面……无所不能。


 五花八门酱拌面 

香浓多汁烩面 

 绝绝子油泼面 

 满满精华火锅面 



日食记 日晒小刀削

75g*6袋/箱


日食记京东自营秒杀价:25.8元/箱
两件9折,折合一袋最低仅3.87元
5月26日0点~24点
日常价29.9元

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