加辣椒、放肉脯、做雪糕……这些燕麦新品,真香了吗?

美食 作者:吃货研究所 2022-05-23 17:32:08 阅读:224


想不到,燕麦这种让人又爱又恨的健康主食,竟然渐渐零食化了。这是吃货的开疆拓土,还是减重者的自我麻痹?是值得期待的新奇小食,还是嘴闲着特危险时的会心一击?甜的、咸的、辣的、热的、冰的、液体的、固体的……燕麦,值得你永远期待。



01

 调咖啡 

/ 真不是换一种奶那么简单 /


不知道从哪一天起,燕麦奶忽然成了咖啡馆里的标配。“换燕麦奶 +3元”一行小小的字印在品目不算繁多的咖啡单里,被拿铁、Dirty、馥芮白簇拥着,持续吸引着顾客的目光。


咖啡店菜单上写着“换燕麦奶+3元”丨拍摄  樊北溟


最早见到燕麦奶是在斯德哥尔摩的超市货架上,彼时国内尚未掀起推崇燕麦奶的热潮。有些暗淡的配色,显示出典型的北欧风格,小小的一瓶,令摆在各色奶制品附近的燕麦奶,多少显得有些不起眼。但人们大多是把它当饮料直接喝的,作为乳糖不耐受人群的另外一种选择。


不同于牛奶的香浓醇厚,燕麦奶的味道淡淡的,有麦香,又有点像小时候生病时喝的米汤。口感也很顺滑,像清风吹拂的麦浪。于是,在一位又一位擅长“制造魔法”的咖啡师手中,燕麦奶和咖啡搭配,幻化出风味独特的咖啡饮品。仿佛柠檬之于红茶,牛奶之于可可,紫苏之于黄瓜,燕麦奶和咖啡搭配,大有相互成全、相得益彰的妙处。


燕麦拿铁很火 | news.cision.com



02

 做雪糕 

/ 炎炎夏日里的冰凉小清新 /


从某种意义上来说,燕麦风味的雪糕其实是燕麦奶的延续。造型独特、花样翻新的网红雪糕翻不起消费者的兴趣和好奇心了吗?过于标新立异的奇特口味让人懒于一试了吗?想要在舌尖之上开启一场小型冒险的时候,不妨试试燕麦雪糕。


燕麦雪糕丨拍摄  樊北溟


如果说简单纯粹的老冰棍是绽放在嘴里的冰爽烟花,绵密浓郁的小布丁是铺展在口腔里的茸茸冰毯,燕麦雪糕应该是什么呢?它像是一把小扫帚,既不简单粗暴到凉得拔牙,也不至于扎实到让人吃完犯渴,更没有让人感到甜到忧伤,它清清凉凉、轻轻悄悄,冰过留痕,冰过之后潇洒退场,深藏功与名。


燕麦雪糕丨拍摄  樊北溟


最近一年,大部分品牌都陆续跟进,推出了燕麦风味的雪糕,然而仍不是市场主流,偏爱清甜口味的人们可以一试。



03

 加辣椒 

/ 还能加辣椒、秋葵、咖喱粉…… /


什么?把燕麦片做成咸的?甚至还可以做成辣的?第一个提出这种设想的人,恐怕脑洞略大于整个银河系吧?


姑且抛开“甜咸之争”不谈,咸味的麦片在大家的普遍认知里,恐怕也足够具有颠覆性,足够异端的了。初尝咸口的燕麦片,要做足一番心理建设。至于味道么……留一个悬念,就不展开讲了


两种口味的咸麦片丨拍摄  樊北溟


既然口味是颠覆性的,咸味和辣味麦片的吃法,自然也可以是跨跃性的。直接吃如同干脆面,酥脆喷香,让人遥遥地致敬了一番收集水浒卡的小时候;拌沙拉如同面包干和培根碎,提供多层次的复合口感;掺在粥里稍显鸡肋,作用有点类似随艇仔粥一同上桌的那一小碟油炸面……其实如果偏爱混搭风,加在麦旋风、酸奶里也没人拦着,只是吃到最后心里还是会无辜地想:“老老实实吃个原味的,难道不好吗?”


咸麦片的花式吃法丨拍摄  樊北溟


总之是仁者见仁 ,智者见智吧!



04

 加肉脯 

/ 不如放过彼此? /


想象中,肉脯加燕麦的组合应该会很好吃,毕竟谁能拒绝碳水和脂肪的双重诱惑呢?燕麦奶太素,燕麦粥太寡淡,燕麦棒常常硌牙,但是肉脯加燕麦的组合,嗯,来,跟我一起念:“食肉,瘦。”


满怀期待地打开包装,激动得甚至来不及搓搓手,哎?等等,燕麦片变成了燕麦球,肉脯变成了肉香了?怎么好端端一个肉脯燕麦,让人硬生生吃出了淘金者的效果?我肉呢?还我肉……


肉呢?说好的肉呢?丨拍摄  樊北溟


不过也有新发现,吃了一圈下来,发现最好吃的是里面的甜椒。所以整个过程的心理活动是这样的:

???

?????

安安静静吃个薯片,老老实实吃个膨化食品,大快朵颐个纯肉干,或者蔬菜水果冻干难道不香吗?我们是否因为走了太远,忘记了当时为什么出发?


我目送着好奇心这匹脱缰的野马,一骑绝尘,逐渐消失在我财力和心力所不及的远方……



创新得好,下次别创了


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