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啥！玻尿酸也能吃了？喝了加玻尿酸的水会变美吗？

美食作者：吃货研究所 2021-03-24 17:33:09

最近，某品牌推出一款功能性饮品——玻尿酸气泡水。这是国内首批添加了透明质酸钠成分的气泡水产品，每瓶含透明质酸钠68毫克，定价10.8元/瓶。

图丨汉口二厂

这个水真的这么神奇吗？

什么是透明质酸?

玻尿酸（hyaluronic acid，HA）实际上是一种误译，正式名称应该叫透明质酸。它是一种由双糖基本结构组成的糖胺聚糖，是一种透明的胶状物质[1]。它在我们人体内就广泛存在，主要存在于结缔组织和真皮层中。

人体内透明质酸的含量平均是15克左右，而且我们皮肤原有的透明质酸处于不断更新代谢的动态过程中，其中约有三分之一会每天被分解掉并重新合成[2]。

之所以说透明质酸能美容，主要是因为它有很强的吸水能力。透明质酸是非常强大的储水物质，1克透明质酸可以储存它本身体积100倍以上的水。在皮肤里，透明质酸能够通过锁住水分，进而发挥对皮肤的保湿作用。保湿做好了就能使皮肤丰满，减轻干燥导致的皱纹。

图丨美丽也是技术活

因为透明质酸是大分子结构的物质，将它涂抹在正常皮肤上是无法通过我们皮肤屏障（角质层）的，只能停留在皮肤表面成膜，延缓水分流失的速度，起到保湿的作用。这就是外用保湿护肤品，比如护手霜、含透明质酸面膜的保湿原理。

口服可以补充透明质酸吗?

既然外用的透明质酸能力有限，那么就有人想：直接吃进去效果会不会更好呢？

实际上，在我国透明质酸在去年已经正式批准，属于新资源食品原料了。在食品中的应用也是必然现象。

但是，通过口服透明质酸，比如喝透明质酸饮料，是否能让皮肤美容呢？

实际上，口服透明质酸依然无法直接对我们的皮肤产生影响。

首先，口服透明质酸不可能直接被人体吸收。透明质酸是大分子的多糖类物质，在体内透明质酸的分子量从5千到2千万道尔顿。（作为对比，淀粉的分子量是5万-250万道尔顿，淀粉也是需要被分解成葡萄糖才能被人体吸收利用。）这些大分子物质一样会经过胃肠道的消化分解，先转化成小分子的糖，才能被人体吸收利用。

其次，人体自己就可以合成透明质酸。

透明质酸是由膜蛋白透明质酸合成酶合成的。只要人体内这些酶和合成原料足够，人体就可以自己合成透明质酸。而这样基础原料，其实都来自饮食及代谢产物，并不需要额外补充透明质酸。