北京人看了想喝点儿系列,绝了!

餐饮 作者:北京吃货 2021-03-14 19:49:55 阅读:33

最近这天儿,越来越暖和了,

心里总惦记着和哥几个找地儿喝点去。



一口酒,一口肉,

回想起那些个谈天说地的日子啊,

可是一个美滋滋能形容的~



北京人爱喝酒还体现在一件小事上,

您瞅北京夏天的太阳多毒啊,

北京人下班到家,必定得先来上瓶啤酒,

咕咚咕咚地喝上两口,那可真是解暑去乏。

有的大哥热的实在扛不住了,

路边来上一瓶,歇够了再往家骑。



北京人的酒局,更是一门大学问,

虽说大学不教,考研不考,

但您一定用的着!



感情深,一口闷,感情浅,舔一舔。

在北京喝酒,我们讲究的是一口闷,

但您要是来不了这一口闷,北京人也不会勉强您,

咱喝酒总归是为了放松,

弄的一个不欢而散那就真没必要了。



咱能坐在一桌子上喝酒,自然是天大的缘分。

“这杯我先干了,您随意”,

北京人喝酒的时候,嘴里离不开这几句话,

“您要不喝,那就是不给我面子“;

“您要真拿我当朋友了,那这杯可得干了啊”;

北京人局气,不爱玩那鸡贼的手段,

话放这了,绝对以身作则,

等喝完了还得来一个华丽丽的转杯动作,

告诉您我可喝干净了,一滴都没剩。



您别看如今满大街的清吧、酒吧,

和过去老北京的酒馆儿比,区别可大着呢。

过去北京人管它叫“酒铺儿”。

那时的酒铺完全不同于现在的酒吧,

算不上高消费,更没有半点儿小资情调,

但它却是胡同里的热闹所在。



那时候,隔上几条胡同,就准有一家。

大的在街面儿上,能摆下四五张八仙桌;

小的往往藏在两条胡同的交叉口,

也就能容下五六个主顾。



跟酒铺喝酒,没人让酒也没人劝酒,

进出的老街坊,全都是熟脸儿。

在这儿,有踏实喝酒的,有找辙蹭酒的,

还有那穷的底儿掉,有点钱就得来喝上一口的主儿。



您说什么是酒腻子?

有人说喝酒后耍胳膊根儿,是酒腻子。

也有人说见天都在酒铺儿里待着的才叫酒腻子...

要说这一类人喝酒的方法也不同,

您别真不信,舔钉子、嘬石头子儿那是常事,

抿一口酒,抿一口凉水也有。



想起过去住平房那会,

一院里总有个爱喝酒的主儿,

夏天一来,还动不动的就要在院里攒个局。

其实这个局也没多大,也就是在院里支上张桌子,

要是没有合适的小桌子,拿个高点的板凳也就代替了,

来参加的都会从家拿点吃的来,

您说您带两咸鸭蛋行不行?行,真没人会挑您的理儿。



“赶明儿您到我家喝点啊”,

您可别觉得这是北京人抠,

为了省钱才把您请到家里来的,

这是把您当真朋友了才会这样做~



像什么拍黄瓜、煮/炸花生米、煮毛豆、

开花豆、咸鸭蛋,小葱拌豆腐、

拌萝卜皮、糖拌西红柿、肉皮冻......

就连这下酒菜,都紧着您爱吃的给您预备~



偶尔想在外面喝的时候,

去的也是藏在胡同犄角旮旯里的小店,

去大饭馆吧总觉得差点意思。



至于酒呢,

喝白的,就一人先来上二两,

喝啤的,就直接对瓶吹。

也有人爱拿小瓶灌上点自家泡的酒。



您说谁不知道喝二两白的最合适啊,

既不伤身又能解了酒瘾,

但是您看哪个北京人能喝完这二两就打住了,

除非是特别有自觉性的。

“我再倒半杯啊,喝完这杯我可真就不喝了,

要不一会回家准挨媳妇呲儿”;

“您说您怎么又给我倒上了,

这绝对是最后一杯了啊,

您要再给我倒,我可跟您急了啊!”

这不,您瞅...


越喝越多,越兴奋,话就越密,

从张家长李家短,瞬变到分析国际风云、天下大事......

文化,内涵,幽默诙谐,

全都靠这这一杯酒,给您交代完美!

“谈笑间,人情冷暖,杯盏间,风云过眼”!



对于北京人来说,

“换啤酒喽~”

这是一个讯号,足以把午睡中的人唤醒,

拿着空瓶出院儿,换好啤酒,和西瓜一起冰着。

这一幕,如今可真是少见了。



本文图片来自网络,侵删!

来源:老北京城

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