北京有人均80能吃一天的街吗?来牛街呗!

餐饮 作者:吃货研究所 2021-03-07 17:49:48 阅读:122



作为一个合格的吃货,脑子里也从来没有停下对肉的幻想。但是在肉价飞涨的2021,想要做到“吃肉自由”,臣妾表示,也不是不可以啊!

今天,咱们开局200块,看看2个人在北京牛街吃一天能吃到啥,能不能吃饱。

开局全靠两张票丨图:乔姑姑

首先还是要简单介绍一下北京牛街。北京牛街位于北京西城,北起广安门内大街,南至南横西街枣林前街,西起白广路,东至教子胡同的民族特色街区,这里的居民主要是回族,共有20多个民族的人生活在这里。这都是官方说法,在吃货的眼里,牛街可绝不是一个民族特色街那么简单。

“牛街”一称的出现可以说是极具“干饭人色彩”。相传,牛街现在所在的位置,原先是一片石榴园,宋元时代,许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居,后来就叫成了“榴街”。由于穆斯林烹饪牛羊肉的手艺精湛,“榴街”的名称也逐渐地演变成了现在的“牛街”。从名字的故事,仿佛都能看见旧时光里,冒着热气的锅和摆满了牛羊肉和清真小吃的桌案,小贩热情的叫卖声,南城的老少爷们儿,聚在那里暴风吸入美味,酣畅淋漓地享受美食。(以上故事仅是传说,不可作为历史依据。

虽然说很多口碑极佳的老铺子由于传承问题,现在已经找不到了,但是现在的牛街,依然是我等向往“吃肉自由”的干饭人的“终极胜地”!

01
 白记年糕 
/ 队没有白排 /

白记在牛街可以说是非常好找,主街西侧队排得最长的,那就是白记了~


希望近在眼前丨图:乔姑姑

白记平时是两个窗口同时售货,因为刚好是元宵节前后去的,所以有一个窗口专门是卖元宵的。偷偷告诉你,元宵窗口的队比年糕窗口的还长。

白记的元宵也不错丨图:乔姑姑

白记卖的是各种老北京糕点,豌豆黄、驴打滚、艾窝窝,应有尽有。我直接买了个年糕拼盘,除了长得不咋好看,好吃是真的很好吃


图:乔姑姑

■ 豌豆黄
豌豆黄是我这么多年都没有很钟爱,主要是太甜了。白记不晓得是不是因为在空气中放太久了,有些干硬了,所以口感上并不是很优秀。这里还是要隔空cue一下之前在《对不起,稻香村。我又要怼你了》提过的富华斋饽饽铺,它家的豌豆黄本身的甜度较低,上面扑了一层柿饼,hin是不戳!

富华斋的豌豆黄丨@富华斋饽饽铺

■ 驴打滚+椰蓉糯米卷
白记的驴打滚,灰常灰常优秀。软软糯糯的皮擀得非常薄,里面的豆沙馅满满当当的味甜而不腻,不薄不厚的一层黄豆粉,让整个驴打滚的风味up !up!舀起来一块,糯米皮拉丝但容易切开,吃起来丝毫不费力。

椰蓉糯米卷更像是椰蓉版的驴打滚,吃起来是满满的椰香味,口味清奇,但是香甜又不腻人,简直不要太有爱!

在我眼里都是一毛一样的“驴打滚”丨图:乔姑姑

■ 会混合成一坨的各种糕
窗口的小姐姐切糕的手速简直没得说,以至于我都没来得及看有啥就被扣在一起了。但是能吃出来的有一大片紫米年糕,里面的豆沙馅很厚实,甜味偏淡,红豆味浓郁,连平时不爱吃豆沙的姐妹都吃了好多。江米年糕里的江米是真的用江米打成的,还可以吃出少许的颗粒感。其他的部分,也都非常不错~绝对是年糕爱好者不可错过的


混合到我已经不知道里面都有啥了丨图:乔姑姑

■ 京糕
京糕名字的出现真的是因为首都人民太爱山楂制品了,大约就是北京的山楂糕,一省事儿,就成了京糕?(这段儿是我胡诌的。)但是北京的山楂糕是真的好吃啊!山楂独特的果酸味最大程度得到保留,甜度和酸度都适中,口感绵软,轻轻一抿就在嘴里化开了~

图是没有图的,留着拍图的糕,一不注意,就被所里的小姐姐吃完了。(小姐姐平时很不喜欢山楂的味道,但就是独爱这一口)


美味程度:★★
花费:年糕拼盘  45元
推荐指数:★★★★☆
吃撑指数:建议打包回家慢慢吃,不然半盒下肚,这一天都吃不下别的了。

02
 伊宝荷叶甑糕 
/ 甑糕还是要趁热吃 /

伊宝荷叶甑糕是整个牛街卖小吃的里,唯一一个排队长度能和白记不相上下的。它的好吃程度,可见一斑。
 
图:乔姑姑

■ 甑糕

甑糕真的是枣泥爱好者的天堂,白花花的糯米上是蜜豆和蒸的烂熟的枣,都不用打开盖子就能闻到满满的枣泥味儿,一口下去枣泥的香气直冲天灵盖,甜中带有微酸,趁热吃,又粘又绵软,真的是人生大满足。如果有人愿意把刚出锅的第一口甑糕给你吃,那你一定是他放在心尖尖儿上的人


甑糕是一定要趁热吃第一口的,一旦凉了,不管再怎么复热,口感都完全赶不上刚出锅的那样。


到底还是有点凉了,刚出锅的最好吃丨图:乔姑姑
 
■ 山药白果糕

我是真的没get到这个糕的点。上下两层白色的X状物(到底也没有想到一个合适的定义词)应该就是山药蓉了,而绿色的,是白果蓉,也就是银杏果蓉,上面撒了黑芝麻装饰。山药蓉是没有什么味道的,白果蓉微微有甜味,但整体还是太清淡了些。吃了一口,感觉吃了个寂寞。看看一块46块钱的账单,实在是不太香。


不太明白这东西为啥贵还不好吃|丨图:乔姑姑

美味程度:★★★★☆
花费:甑糕 28元
推荐指数:★★★★
吃撑指数:这算是一个大份量的“早茶”,让师傅少切点儿,俩人刚好吃一顿。

03
 洪记小吃 
/ 2.5买不了吃亏 /

如果说白记是西街的霸主,那洪记就是东街的王者。整个东街有一半都是洪记的,可以说在气势上就非常的厉害。但是最惹人爱的就是他家物美价廉的小吃,2.5元一个的大个牛羊肉包子,每天限时限量发售,买的人能把队排到街对面去。
 
他家的队伍从没让我失望过图:乔姑姑

■ 包子

洪记的包子属于“人狠话不多”的类型,虽然算不上皮薄馅大,但是白白胖胖的皮上挂着肉汁,皮够暄软,馅丰满美味。趁热吃上一口,好吃得恨不得把一笼都包圆儿了~


排了半个小时就为了这一笼丨图:乔姑姑

其实我是一个对于加了葱的食品特别挑剔的人,但是这个包子里的葱肉比例非常完美,肉香和葱香融合在一起,香到没朋友。但最好吃的不是馅儿,而是被肉汁浸透的那一口包子皮,带着饱满的馅料香味的面皮,会带给人一种莫名的快感~


到底还是有点凉了,刚出锅的最好吃丨图:乔姑姑
 
注意事项:一定要在下午3-5点去买!晚了就不一定能买到了。

■ 羊肉汆面

这是我暂时吃到过最好吃的羊肉汆面!好吃到我回家后一直对它念念不忘。


北京打卤类面条的特点,一个在于面条一定要过凉水,另一个就是吃的时候要配上蒜。这一点在这碗羊肉汆面上体现得十分优秀。


别的不说,那两瓣蒜给的可以说是非常上道了|丨图:乔姑姑

大片的羊肉又香又嫩,葱给得恰到好处,搭配黄瓜丝,吃一碗完全不会腻,一口面搭配一口蒜,这味道,就一个字——绝!肉够多,面条够劲道,一口没吃完就想下一口。明明都吃撑了,脑海里还是念念不忘那喷香的一口面。

就是这一口让我魂牵梦萦|丨图:乔姑姑

最后在炸糕窗口买上一块炸糕,边消食边吃掉~幸福的一天就结束啦~


美味程度:★★★★
花费:包子 2.5元   羊肉汆面  35元    炸糕   3元
推荐指数:★★★★★

吃撑指数:从中午吃到晚上甚至可以承包宵夜份额。吃饱了还能点一碗12块钱的羊杂汤溜溜缝儿。


最后来算算这一天我们两个人花了多少钱吧。年糕拼盘+甑糕+6个包子+2碗羊肉汆面+2个炸糕,一共是164元。我们从早吃到晚人均才80元,不愧是牛街!优秀!(山药白果糕真的不好吃,就不算啦~)



有钱没钱,牛街转转

 你 可 能 感 兴 趣 的 

乳扇和乳饼应该算是云南版的奶酪呀!
横切、竖切、三角切,分层、插纸、流水线,切蛋糕的图爽到嗷嗷叫
勾兑的酱油,还有没有灵魂?
哈?在哈尔滨找不到哈尔滨烤冷面?让人又爱又恨的猪油渣,一口油汁迸溅的快乐真是骗不了人啊~~~

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