北京人口味独特?!实不相瞒第2样我还真咽不下去!

餐饮 作者:北京吃货 2021-03-06 11:40:18 阅读:139

在咱北京的众多美食里,

有一些比较“有个性”,

像什么豆汁儿、卤煮火烧、芥末墩儿...

吃不惯它们的人,

还给它们起了个外号叫“怪味”小吃。



可就小编而言,

倒是没发现它们有什么奇怪的地方。

但站在客观的角度来看:

之所以说它们“有个性”,是“怪味”小吃,

或多或少还是因为

它们本身有一些大众不能接受的地方~



今儿个,

小编就来和您聊聊

那些年,经常被网友吐槽的“怪味”小吃。



01

芥 末 墩 儿


您别说这芥末墩儿的口味是有些奇特,以白菜和芥末为主要原料,不爱吃芥末的人是真心接受不了。不过话又说回来了,芥末墩儿的魅力不就在于这股“冲劲儿”么,一小口就能让人浑身通透,在爱吃它的人面前,可是连汤都不能错过,芥茉钻鼻,这眼泪止不住的往下流啊。



过去一到冬天,各家各户都开始准备过冬的吃食,这其中做的最多的还要说是芥末墩儿了,为的是以防断顿,尤其是过年的时候,大油大肉吃多了,得换换口味。不过现在也少见还有人在家做它了。



02

豆 汁 儿


提起北京小吃,很多人第一个想到的都是豆汁儿。


(图片来自大众点评:太湖上的一艘小船)


经常有人问小编:“你们北京人是不是都爱喝豆汁儿啊”,还真不是!就跟四川人也不是都能吃辣一样,我有个同事,地道的北京人,豆汁儿一口都咽不下去。


(图片来自大众点评:精明小叮当

豆汁儿之妙,一在酸,酸中带馊腐的怪味。二在烫,只能吸溜吸溜的喝,不能大口猛灌。三在咸菜的辣,辣得舌尖发麻。越辣越喝,越喝越烫,最后是满头大汗。我小时候在夏天喝豆汁儿,是先脱光脊梁,然后才喝,等到汗落再穿上衣服。——选自梁实秋《雅舍谈吃》



爱喝它的人,买豆汁儿,都是提着大可乐瓶(大桶)去打,不爱喝它的人,闻一下,就要逃之夭夭了。



03

姜 汁 排 叉


姜汁排叉,又叫姜丝排叉。不爱吃姜的朋友,怕是听名字就觉得头疼吧?



但您不要因为它的名字和姜味就止步于此了,自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”和“生姜治百病”的说法,所以适当的吃点姜,对身体是极好的。所以啊,下次再瞅见有卖姜丝排叉的店,不妨买来尝尝~


(图片来自:不要吃啦不要吃啦)


04

麻 豆 腐


麻豆腐也是咱北京的特色,早在明代就出现了,由于所用的羊油膻味重,一些人接受不了,但也有不少好这口的人。您去稍微讲究的店点麻豆腐,服务员一定会问上您一句:“您要羊油还是素油”,羊油必须羊油!



05

卤 煮 火 烧


北京爱吃下水,以卤煮火烧、爆肚、炒肝儿组成的铁三角最为有名。接着,咱就来聊聊这里面最让外地朋友接受不了的卤煮火烧、



腥臭味,咽不下去,这是网上对卤煮火烧最多的评价。可对爱吃这口儿的北京人来说,吸足了汤汁的猪肺,有嚼头的猪肠...要不是怕吃多了对身体不好,一天三顿全吃卤煮都没问题。



06

炒 肝 儿


也许是因为有猪肠的缘故,炒肝儿也不被所有人接受。尽管如此!肝香肠肥、蒜香扑鼻的它仍然在很多食客心里占据一席之地。像我,每次至少两碗起!


“再给我来二两包子吧”


07

王 致 和 臭 豆 腐


在北京说起臭豆腐,首先想到的就是王致和。把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上,咬上一口,那真是给个皇上都不换!拿它来当面条的浇头,就更妙不可言了!



在好多人心里王致和臭豆腐和鲱鱼罐头没两样,都别说吃,一打开盖,就能熏走不少人。



写到这儿,

小编的肚子又开始咕嘟咕嘟的叫了,

这几样“怪味小吃”,都是您的最爱么?

有您不爱吃的么?


本文图片来自网络,侵删!

来源:老北京城

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