众生皆苦,而你是草莓味。

餐饮 作者:rishi-ji 2021-02-25 16:16:43 阅读:35





我,知名铲屎官兼美食博主,今天终于做了一把猫猫狗狗汤圆。

用的是我们家酥饼和咖喱的外形,还仔细盘算了下该用什么馅心。

最终决定,猫咪是草莓馅儿,柴犬是红豆馅儿。

敲定了馅心后,便把快要溢出的爱,统统揉进面团里。



汤圆,可不是跟谁都能一起吃的食物。

它雪白又弹软,意味着人间团圆,自带胖嘟嘟的福气。一定要亲手制作,趁热馅微甜,落在爱的人嘴边。


汤圆要在滚水沸煮几分钟,
月亮也要在人间留连一会,才更圆。

小动物汤圆

*酥饼汤圆


1、草莓馅心:300g草莓洗净去蒂切小块放入锅中,倒入60g白砂糖,压成果泥,开中小火不断搅拌煮至粘稠。



2、将煮好的草莓酱倒入冰格模具中,冷冻4~6小时,备用。



3、200g糯米粉中倒入160ml左右的开水(注意,要边搅拌边倒入开水),筷子调成絮状,然后用手揉搓成面团,覆盖保鲜膜。



4、将面团分别搓出6份25g圆面团,作为打底的白色。剩余的面团搓出1份20g、2份10g(图中把这3份揉成了长条形,更好分辨)。注意全程覆盖保鲜膜,避免水分流失。



5、三份长条面团需要调色:

*20g:用少量红曲粉混合成粉色;

*第一条10g:用可食用蓝色色素混合;

*第二条10g:用可食用黑色色素混合。



6、6个25g的面团全部包入草莓馅,搓成偏椭圆形。其中3个为猫爪,3个为猫头,猫头的需要在椭圆上方捏出耳朵形状。记得每包完一个都要覆盖保鲜膜。



7、分别取用不同颜色的面团,搓出眼睛、鼻子、胡须和爪子,沾水后贴上。



8、起锅倒入清水,开大火煮开后下猫咪汤圆煮3-5分钟,浮起后盛出即可。









*柴犬汤圆


1、取100g内酯豆腐和90g糯米粉,揉捏成面团;再取20g红豆沙馅,分成每5g一个,搓圆备用。



2、将面团分出4个25g的面团并搓圆,剩余的面团搓成条状备用。



3、将搓圆的4个25g面团包上红豆沙馅,再轻轻揉成椭圆形。



4、总共做2个柴犬头,2个柴犬臀。因此用剩余的面团捏出4个柴犬耳朵,4个柴犬眉毛,2个柴犬鼻子和2个柴犬尾巴,并沾少量的清水贴上。




5、煮沸一锅清水,转中火,用漏勺下汤圆防止粘锅底,煮3-5分钟至汤圆浮起后捞出,放入红糖汁中。

*红糖汁:锅内倒入150ml清水和100g红糖,开小火慢煮5分钟,再加2勺水淀粉搅拌至粘稠出锅即可



6、用毛刷蘸取红糖汁,刷出柴犬毛色,再用黑芝麻点缀柴犬眼睛和屁屁,用海苔剪出小三角点缀出鼻子,柴犬汤圆完成。










众生皆苦,而你是草莓味

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