北京人吃饭的规矩,其实都是礼貌!

餐饮 作者:北京吃货 2021-02-14 15:02:55 阅读:19

春节了!不能放炮放花;

又赶上没有庙会了,

心里唯一的年味儿,

可能就是北京孩子打小儿心里的那点回忆了。


从小就是被唠叨大的北京孩子,到了过年,

回忆起来都是什么?

压岁钱?给长辈拜年?

还有饭桌上那些讲究,估计也都忘不了

这真是北京孩子教育的高光时刻!


老北京的规矩是一代传一代传承者

衣食住行,从早到晚,由头到脚,随吃同行,

每一条都有规矩,您说这至于吗?

真的至于。

不信咱们就单聊这北京饭桌上的规矩!


从这落座说起

1

在外请客吃饭,这座次有讲究,

老北京的主位指的是坐北朝南正中间的位置。

如果桌子朝向不对呢,可用门儿来当标准,

正对着门的那一边,正中间就是主位。

再以右为尊,依次排座。


2

家吃饭呢,长辈自然为主,然后长幼辈分排序。

老祖儿和老辈儿一般要坐主席,

不过有个例外,因为大孙子受偏爱,

所以吃饭总是挨着老祖老祖奶奶坐的。

但坐的时候不能坐比长辈高的椅子。

像我们小时候,一到过年的时候,

都是孩子们单分出一桌,

不管您按什么顺序,那时老北京讲究

吃饭时不能随便换座位。


为什么呢?因为当时,下个馆子,

或家里请客吃个饭算是个大事了,

要有个和谐的气场,

如果中途您破坏了这座位,迷信就会觉得不好。


所以有了吃饭入座,“坐到底”这个规矩。

现如今,如果亲朋友好友一聚会,

自由组合,您想换个座位联络联络感情,

跟人打个招呼,别让人麻烦,换就换了。

朋友家人间都好说。


动筷子讲究多了

1

到今天,出门吃饭,您瞅吧,菜上齐了,

不动筷子的人,都是打小经历过

老人如果没有动筷子,孩子们是不能先动碗筷的。

到了今天,还是听到大人们说了“你们先吃吧”,

这才敢拿起手中的筷子,这一辈子都改不了。


2

拿起了筷子您放下,

绝对不能插在盛满米饭的碗里

那可是对家中老人的最大不敬了,这叫“倒头饭”。

3

拿起了筷子您可别乱敲,

用老北京人话说,这可是要饭的架势,

而且也是对家里老人的不敬。


4

拿起了筷子您别“跳马”

瞅准了菜您别客气直接夹就好了,

别又跳过一道又一道,这真不是下棋让您这么跳的。


5

拿起了筷子您别犹豫

粘过的菜您就直接夹走,别犹豫又缩回来,

这让人瞧着不舒服,也觉得不规矩。


6

拿起了筷子您别乱搅和

嘿,这回不犹豫了,直接菜里来回拨拢,

也不成啊,您这是挑拣什么呢,嫌弃人家不是?

如果您要想把大块的吃食分开,

是好意,但您也要说明下,

因为这在以前,都要拿下桌子去处理的。


7

拿起了筷子您别直接“翻腾”,

一道菜您要看到了自己爱吃的,

别上来就把这菜翻个底儿掉,

紧着菜上面夹,别没规矩。也别用筷子剔牙,

您别笑,真有这样儿的。


8

拿起筷子您别“干瞪眼”

有的人举着筷子左看右看的,

您这挑金子呐?别瞎寻么,没见过世面似的。


9

拿起了筷子别没完没了的“咂摸”

吃完了就完了,您这一直嘬筷子,

这也是没规矩的表现,

又不是三岁小孩了。


吃饭规矩


1

吃饭讲究“吃不言睡不语”,

小时候在饭桌上就爱说话,还爱笑出声,

姥爷就会立马说“食不言寝不语!”

然后我们小字辈的都老老实实继续低头吃饭了,


2

吃饭讲究手别乱放

吃饭的时候,脸还不能一直就着饭碗,

甭管您是右手拿筷子,还是左撇子,

富裕出的那只手您一定别跟“拽子”似的追下桌子,

这延时没有规矩,偷偷摸摸地这动作可以不怀好意的。


3

吃饭讲究的说

您要是吃饭完了饭要再添饭,

先是讲究您这碗里可是要一干二净的,

再是您说不能说“要饭”或“再要一碗”,

要说“再来一碗”或“再盛一碗”。


4

吃饭时别出声儿,

吃饭时不能吧唧嘴,喝稀的时不能吸溜,

你要咕咚咕咚的那么一大口。。。。

也会被视为没有教育哦。


还有您没事闲的,

或者等饭用筷子敲打碗边儿“当当当”的

也是没规矩啊

不过碗打碎了,大人通常会找补一句“碎碎”平安,

既化解了尴尬又化解了尴尬。


当然,到了今天,回家吃饭,

大家热闹饭桌上聊天都是自然的,

但最基本的吃饭的规矩还要要有的,

吃饭吧唧嘴在哪都不行,

其他的,说实话,在外见的太多了。

多少孩子拿着筷子敲着碗边儿玩,

大人们也就只会一笑。


在北京,待人接客“酒满敬人,茶满送人”

请客吃饭“三天为请,两天为叫,当天为提溜”

并不我们事多,我们较真

这才是老北京人朴素的心理

和几百年来养成的饮食文化风俗习惯


我们不兴AA制,

但我们懂得轮流坐庄,我们讲的是人情味儿,

兄弟情,姐们亲~


本文图片来源于网络,侵删!

来源:北京四九城

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