看见“水城羊肉粉”这几个字,舌头就已经开始代入了!

餐饮 作者:吃货研究所 2021-02-04 21:40:15 阅读:16

之前去贵州逛吃逛吃了一圈,每天沉迷各种嗦粉无法自拔,尤其是羊肉粉☛ 《去贵阳吃了一圈,我直呼好家伙》。回来立马开始试起各种速食羊肉粉,终于找到满分选手了!



油辣子的香辣、酸菜的酸爽、黑山羊羊肉的奶味儿和丰腴……全都融进了这碗汤里。吃粉之前,先来一口热汤,啊,从天灵感舒服到脚趾。夹一筷子粉,根根爽滑裹上了又鲜又醇的汤汁,一直嗦到大汗淋漓才心满意足放下空碗。睁开眼,才发现自己原来不在贵州,而是在家里。


不能去贵州,这袋水城羊肉粉带你吃去贵州~



地道贵州味,水城羊肉粉

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01

 水城羊肉粉 

/ 粉好吃,汤更好喝 /


在贵州本地,随处走走就能吃上一碗热乎乎的羊肉粉但离开了贵州,要吃到一碗好吃的羊肉粉可不太容易。所长带着小姐姐们试了好多款,不是这差点意思就是那有点瑕疵,一直吃到这袋,终结者终于出现了!


吃过所长安利的朋友们,大部分都是吃了一袋就开始回购,对于水城羊肉粉的魅力简直难以招架。



水城羊肉粉的美味,很大部分要归功于这碗汤。



足足7个料包的豪华配置,油辣椒、羊骨汤、羊肉、椒盐粉、香菜、红油、酸菜,大家各司其职又齐心协力,最终炼成了这碗又醇又鲜又香的羊汤底。所里平时不爱喝汤的小姐姐都没忍住喝了好几大口。



别看这小小一袋辣椒包平平无奇,它可是惊喜的点睛之笔。


一撕开就迎面冲出来浓烈的辣子香,粗粝的辣椒碎,满满都是新鲜的香味,而不是很多速食打开的哈喇子味儿,此时就知道这碗羊肉粉肯定差不到哪去。



在制作的时候,将油辣椒拌入特制调料,再加入菜油熬制,满屋子都飘满了让人快失去理智的香辣味儿。吃起来是香>辣,恰到好处的辛辣和刺激,是为了衬托羊汤的鲜美,而不是一味的辣出痛觉。



虽然一碗才10块出头,但真的能吃到羊肉片!贵州当地的黑山羊羊肉,肉质细腻,而且不膻不腥。



熬煮了好几小时的羊肉,再细细切成薄片,入口依然肉型紧致羊肉味浓郁却不膻,稍微嚼一嚼就绵软易化。



羊肉汤鲜美醇厚,油辣椒香到冲头,羊肉吃起来细腻肉浓,此时还有酸菜的丝丝滋味穿梭其中,提供了恰到好处的酸爽和解腻,妙啊妙啊。



汤优秀,米粉也没拖后腿。圆滚滚的米粉,能均匀挂住汤汁,入口软糯中不失筋道,滑溜溜就吸进了嘴里。此刻,我们都是干粉人!




02

 在家煮粉吃 

/ 足不出户,吃贵州 /


不得不说,现在的速食制作水平,相比以前真的进步太多。以前的速食米粉,吃起来明显有瑕疵,只能作为应付一顿的敷衍之选。但是现在的技术已经进步到,自己煮熟后和在店里吃的差别不大。


这袋羊肉粉煮起来和螺蛳粉的过程差不多,基本都是先把干米粉煮熟再和汤底组合的套路。


❶ 煮粉

干米粉冷水入锅,小火煮开,煮到米粉能被筷子轻易夹断的程度,然后将米粉捞出过冷水,沥干备用。



❷ 煮汤

锅中重新倒入约300毫升冷水,加入浓缩羊汤、羊肉、酸菜等,等水开后约1分钟,再倒入米粉稍微煮一下就好啦。



❸  开吃

大家可以自己加入一点新鲜香菜,自备点生大蒜,更加美滋滋噢~



重要提示:临近春节放假,大家请尽快拍下,这样才能尽快发出早点收到哟~


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