别难过啦,送你一颗琉璃果子。

餐饮 作者:rishi-ji 2021-02-04 15:14:58 阅读:19



昨天,朋友圈许多人都在循环播放《送你一朵小红花》。


听过很多次这首歌的我,之前对歌手本人其实只有粗浅的了解。只知他跟我一样爱摇滚乐,同样是阿根廷球迷,理想也是当一名导演。


在撕下立春的日历时,不禁感慨,眼看冬天过去,有的人却再也等不到春天。


这个世上每天都有无数人苍白离场,来不悲伤,我们就又要匆


好在那些闪过光的痕迹,总会以其他形式弥留世间。一张照片、一句诗、一首歌、一段故事,继续不断给仍在努力前进的期待和梦想像一颗剔透的心。


所以今天,想做一道琉璃果子。



澄澈剔透的颜色,美得不忍下口。其实它不用模具,不含色素,在家做起来意外的简单。


剔透的琉璃外皮,是白凉粉水被蝶豆花染出来的温柔浅紫。内馅我做了两种,豆沙甜蜜,红柚酸甜。被晶莹裹着,用保鲜膜扎起,再自然冷却凝固。


尝一口吧,甜甜的碎在嘴里,微凉又柔和,像春风。


有的人随风而去,

但总还有剔透美好的东西,留在春风里



琉璃果子

1、取一瓣红心柚果肉,放入圆形模具中冻成冰球,备用。



2、取8g红豆沙搓成球备用。



3、300毫升水大火烧开后放入3朵蝶豆花煮出颜色,再放入30g白凉粉拌匀,关火,过滤。




4、碗内先铺层保鲜膜(注意保鲜膜要撕大片些,保证果子的完整成型度),先倒入少量蝶豆花水铺底,放上冻好的红柚肉,再倒入蝶豆花水至冰球一半,将保鲜膜包起成球状后用绳子扎口吊起。




*再做另一个口味


1、将锅内剩余蝶豆花水,滴入5滴柠檬汁,看它变色成深紫色,拌匀。



2、先倒入一点蝶豆花水铺底,放上红豆沙馅,再倒入蝶豆花水至豆沙馅一半,同样将保鲜膜包起成球状,用绳子扎口吊起。

*每次都滴入5—8滴柠檬汁,随心调整出自己想要的颜色。



3、等待自然冷却



脱掉“外套”











送你一颗琉璃果子

请微笑吧

总还有美好的东西,留在春风里



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