北京人一年到头儿一天到晚,都在。。。

餐饮 作者:北京吃货 2021-01-30 12:28:17 阅读:30

民以食为天,

北京人爱吃也会吃,

大到每个季节、节气吃什么,

小到饭桌上的一碟咸菜,都透着讲究。

一日三餐,从早点开始就含糊不得。


北京人早上吃什么?


都说一日之计在于晨,

北京人用一杯花茶来叫醒自己。

家里的老辈儿,

一睁眼准得先把茶给沏上,

等把茶喝够了,再开始吃早点。


记忆里的北京,早上最热闹,

胡同口的早点摊前早已排起了长队,

刚小跑到队尾,就听王大妈又喊上了:

“你今儿起的可真够晚的,

再晚来一会儿就买不着油条了...”


北京人的早点,

首选油饼(糖油饼)、油条.....

“来一套”,更是北京人的最爱,

大火烧夹油饼,再放上点咸菜,

一套下肚,有时候连中午饭都省了。


当然还有豆腐脑、炸豆腐、豆浆、

羊杂汤、面茶等等等等...


豆汁儿配上刚炸好的焦圈儿,

再就着几根浇上辣油的咸菜丝儿,

北京人美好的一天从这儿开始!


也有讲究吃的主儿,

登上自行车,

来天兴居这样的地方喝上碗炒肝,

那可就更地道了!


北京人中午吃什么?


咱北京人爱吃面这一点,

那可是祖辈儿传下来的。

中午常吃的主食

有馒头、窝头、花卷、烙饼等等等等。


但光吃主食肯定是不行的,

北京人爱吃的炒菜有:


黄瓜炒鸡蛋


蒜苗炒肉


冬瓜汆丸子


葱爆羊肉


海米炒冬瓜


韭菜炒鸡蛋


炒芹菜


醋溜白菜


西红柿炒鸡蛋


虾皮西葫芦


香菇油菜


......

因为篇幅有限,

就不给您一一罗列了,

总之,怎么顺口怎么来。


主食配菜,

北京人春、秋天爱这么吃,

但到了夏天,还是得面条和凉菜打头阵,

在北京人这儿,那真是麻酱拌一切,

像什么拌凉粉、拌豇豆、扒糕、茄泥...

这都是北京人夏天的最爱。


不知道您是不是和我一样,

只要一提炸酱面,

这哈喇子就止不住的往下流啊...


还有芝麻酱面、茄子肉丁面、西红柿鸡蛋面、

黄花木耳打卤面、酱油汆儿面、

羊肉汆儿面、三合油拌面、
臭豆腐汤拌面(真有这吃法儿)、

咸汤拌面、花椒油拌面、小虾米炸酱面...

落下一样都不行。


虽说北京人特爱吃面条,

但也不是顿顿都吃,我们讲究换顿~

就比如今天吃了面条,

明天就得来顿包子、饺子之类的了。

用剩下的面,做点片儿汤也成。


炒饼、懒龙、糊饼、糊塌子、炒疙瘩 、疙瘩汤...

实在不成烙一张糖饼,行不行?

北京人总能换着花样吃~

    

北京人晚上吃什么?


您要问我北京人晚上吃什么,

那肯定是回家吃老妈、媳妇做的饭啊,

有时候也爱约上同事或是朋友下顿馆子。

但您要说回家吃,

那基本上和中午吃的花样差不多,

打扫中午吃剩下的,也是常有的事儿。


好多朋友到了晚上就爱喝上口儿小酒,

这时候桌子上便多了几道下酒菜,

像什么拍黄瓜啊、煮/炸花生米、煮毛豆、

开花豆、咸鸭蛋,小葱拌豆腐、拌萝卜皮、

糖拌西红柿、肉皮冻...


您说咱在家支个锅子,

吃涮羊肉吃,行不行~

可现在没几家,家里还有铜锅了,

一般都是出去吃。


小编特爱吃炙子烤肉,

偶尔也会叫上三五好友,

找个藏在犄角旮旯里的小店,

喝上点小酒,侃上会大山。



偶尔想吃烤鸭了,

也会和家人出去搓上一顿。


要不咱去吃爆肚儿,

您就说解馋不解馋吧?

(图片来自大众点评:老六)


有时候累了一天,

晚上懒得做饭,就更别提出去吃了...

熬上点粥,往馒头里夹上点排叉,

就这么来上一顿,也挺好。

要不下班顺道去趟稻香村,随便买点,

就着烙饼垫补一口,连粥都省了。

(图片来自大众点评:e41)


等吃完晚饭,

这一天也就算是结束了。

明天咱吃点什么好呢?


本文图片来自网络,侵删!

转载自老北京城

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