美食打卡!《山海情》同款宁夏滩羊,你馋了么?

餐饮 作者:北京吃货 2021-01-27 20:54:59 阅读:19

《山海情》中出现最多的美味

就是羊肉了

宁夏有着大名鼎鼎的滩羊肉

滩羊的肉质口感偏软

肋排肥瘦层层相间

是难得的美味


 看着都要流口水

快,跟大宝去找找帝都这些好吃的羊肉


在日渐寒冷的天气里,

能喝上一碗热乎乎的羊肉汤

无疑是暖心又暖胃!


高老四羊汤


这家店羊棒大骨、羊蹄蹄筋、

羊肉汤羊杂这些都有。

是很多人心里喝羊汤的最爱。


羊肉汤可以根据食量点,

分大中小锅,色泽光亮,

呈乳白色,汤质优美,

喝起来汤头鲜爽浓郁,

不膻不腥,味道鲜美!

喝完羊汤再来个烧饼,就着羊肉串,

暖洋洋的满足感油然而生。


人均:70元

地址:新街口北大街万丰珠宝北门6层6001-6002号商铺




北平羊汤馆


被很重的羊味吸引进去。

店堂处处透着简朴,

服务员一水小平头,

特有老北京的感觉。 


羊汤是大铜锅里煮的,

可以根据自己的喜好加羊肉或者羊杂,

香菜、辣椒、胡椒等随意调配,

就着烧饼(味道不是很稀罕),

一口干一口稀,

十几块钱就能吃得凿凿实实、神清气爽。

人均:37元

地址:广顺北大街5号院内1号03号




提到烤全羊

你的脑海里是不是已经在想像

那个红彤彤的火堆上

架着一只正在被翻烤的羊

油汁慢慢的从金黄的羊肉中沁出

羊肉因为火的炙烤而变得金黄,酥脆.....


羊大福烤全羊


店内宽敞有散座和包间,

羊腿肉质紧实有弹性,

外皮烤的焦脆金黄,

自己用刀一片片削着吃,

肉质鲜嫩肥美,醮上小料特别香。


配着解腻的凉菜,

外带一瓶回甘的奶茶别提多棒了。 



羊腿没有个儿小的,最小的3斤8两,

上来以后其实是已经烤好了,

他家羊腿肉质挺嫩的,

肥瘦相间,比例适中,

羊肉香味格外浓郁,

同时也不觉过于腥膻。

人均:101元

地址:方于路南方庄2号院2号楼3层301B区



郭靖烤全羊


大漠孤烟直,郭靖烤全羊!

经过了排酸的肉非常好吃,

皮焦肉嫩的,单吃皮,焦焦脆脆的,

连着肉的部分更是鲜美,肥的流油,

有种入口即化的赶脚。


有三种蘸料,酱料微微有点甜,

最后还有点辣味,有豆子的香味,

蘸着羊肉吃特别好吃,

辣酱面的也不错,一点也不辣,

非常香,要是再多加芝麻就好了。


人均:199元

地址:小营北路融华世家3号楼



九十九顶毡房


西贝下属的一家特色餐厅,

进去后全是一个个蒙古包,

非常有特色,类似一个部落的感觉,

里面还分区域,内蒙古/外蒙古等。

炭炉端上来之后感觉热气逼人呐,

但是都没有那串在大铁叉子上的羊腿震撼。

特制的加长刀叉,

自己把肉一点点的片下来放在铁丝网上烤熟,

想吃几分熟的全看自己的喜好。


吃得差不多了可以让服务员端去拆骨,

再来两串儿烤馒头片儿。

配上冰啤酒和疙瘩汤,

就一个字:爽!


人均:243元

地址:东升乡马坊村永泰庄北路9号

 铜锅涮肉是北京吃羊首选吧,

鲜嫩的羊肉在热锅中滚一遭,

蘸上厚厚一层麻酱,

一口下去别提多满足啦!

聚宝源


在北京,说涮羊肉哪家人多,

哪也比不了聚宝源。

每次去都要排大队,

即便下午四点钟去,

中午排队的人刚散,

晚饭排队的人又围了上来。


这里的手切鲜羊肉一盘一盘上,

间或来点洁白的羊尾,

其他菜品、肉品可以不闻不问,

似乎这样可以吃到地老天荒。


人均:114元

地址:北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号



裕德浮

裕徳孚也是一个涮肉的好地方。

老板姓于,祖上就是切肉的行家,

刀触到肉:往前拉肉,往后放空,

羊肉片在刀刃上打了一个个柔软的卷坠下。


肉只有四种:大三叉肥瘦俱全,

抹在盘里一半云一半霞;

小三叉和磨裆细腻红润、

黄瓜条每一卷由深到浅自然过渡。



人均:119元

地址:东直门内大街264号(北新桥十字东)



金生隆

这原本是做爆肚的老字号,

其实他们家的涮肉也是出众,

作为正统的涮肉,

锅是铜锅炭火,羊是内蒙绵羊。


肉则是取八个部位,

手工切制,立盘不动。

所谓八个部位分别是:

大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、

羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。


大三岔最肥,肥瘦各半,

再来一份磨裆,一份黄瓜条,

如果喜欢吃瘦的,则加一份羊腱子肉,

而“一头沉”指的是羊后腿肉,也是瘦嫩。


涮肉的调料是家传祖制,

清汤锅底上桌,铜锅喧嚣,

羊肉别一股脑倒进去,慢慢来,

涮几下变色既熟,蘸着别致的小料。

最后别忘了来一份现炸的辣椒油,

其实不辣,只是香,特别香。

人均:132元

地址: 德外安德路六铺炕1巷美食街




你最爱的羊肉吃法是什么呢?

留言说说吧~





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