这一口耙耙柑,我仿佛看见了春天

餐饮 作者:吃货研究所 2021-01-26 20:10:53 阅读:34





有一种柑橘叫春见,它在四川还有个更通俗的名字:耙耙柑。大家看仔细了,是耙耙(pa pa),不是粑粑“耙”在四川话里是软的意思,耙耙柑捏起来软软的,皮肉分离,非常好剥。一位不愿透露名的四川网友表示她家一天就要干掉5斤……


相比普通品种的柑橘,耙耙柑更多汁,甜度也更高,囊壁极薄,皮超级好剥。橘瓣大,剥开皮就能见到一粒粒饱含汁水的果瓣,汁水满溢,入口化渣,奔涌着浓浓的柑橘味。


更绝的是,清甜中还有若隐若现的些许微酸,恰好提升了整颗耙耙柑的风味。黄金酸甜比,一瓣、两瓣……还没有讨厌的籽,口感就像橘片爽一样嫩滑,不知不觉吃完一整颗。


个大饱满、黄金酸甜、入口化渣
就像在吃天然的橘片爽
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01
 又大又嫩又甜 
/ 小姐姐一手捧不下 /

耙耙柑是1979年在日本以清见和椪柑杂交育成的新品种,1996年才作为正式品种予以登记。皮薄肉厚、个大饱满、汁水充足,比橙子清甜比橘子细腻,集柑橘类水果的优点于一身,吃上一口清甜滑嫩,像是在吸天然果汁一般。


不打蜡不催熟,静静感受1600多小时阳光和雨露的抚摸。慢生慢长,耙耙柑长得都快跟小姐姐的手一般大啦!


果皮又薄又软,不用怕粘手,不用怕碎皮,轻轻一剥,直接到位。打开薄薄的果皮,掰开圆润饱满的果肉,酸度5%的黄金比例,糖度平均在14-17度左右,由大部分的清甜和些许的微酸,完成了精致的平衡。


金黄饱满的果肉,粒粒分明,一颗颗爆珠在舌尖绽放,就像是天然的橘片爽。水分充足,多汁丰盈,用2颗耙耙柑就可以榨出一杯500ML的果汁,不爱喝没味道水的朋友,可以拿它当水喝。



02
 北纬30度生长 
/ 有点羡慕耙耙柑的老家 /

北纬30°,峨眉山脚下,藏着耙耙柑的家乡——龚沟村。这里四季温和,给予了耙耙柑摘培的温床。


耙耙柑的生长周期非常长,大约270天左右。当地果农们在果子成长的过程中,无催熟无打蜡,坚持树上自然熟,让耙耙柑们吸收最纯净的滋养。


使用独立山泉水源,保证整个种植过程无污染、无农药,让大自然成为耙耙柑的天然养分来源。阳光的抚摸、雨水的滋养、时间的等待,最终化成小时候吃到的耙耙柑浓郁风味。



03
 储存时间长 
/ 放在家里慢慢吃 /

耙耙柑本身很耐输运,大家不用担心拿到手后会有损害。而且它的储存时间也长,常温保存15天,冷藏可以放1个月。耙耙柑在摘下来后有一个褪酸的过程,放一段时间后食用口感反而更好哦~
 

今年冬天这么冷,吃一口耙耙柑,仿佛都看到了越走越近的春天~阳光明媚,暖如柑橘~


礼盒装更可爱哦~


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