一进腊月,北京人就开始忙活起来了!

餐饮 作者:北京吃货 2021-01-23 15:19:41 阅读:21


对北京人来说,

从进入腊月开始,一直到“二月二”龙抬头,

这两个多月的时间都在“年”里!



老舍先生曾这样写道:

“按照北京的老规矩,过农历的新年(春节),

差不多在腊月的初旬就开头了。“



(图片来自:北京大学微博)


过去在北京过年,

一进腊月,家家户户就开始忙碌上了。

过了腊八,

春节前的筹备工作

也就正式拉开了序幕。

“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年,

腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,

二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,

二十五、炸豆腐,二十六、炖大肉,

二十七、杀公鸡,二十八、把面发,

二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,

大年初一扭一扭!”



腊月二十三,又被叫做:“小年儿”,

可见这个节日的地位是仅次于大年的。

过去老北京人家里都供灶王爷,

小年儿这一天正好是灶王爷返回天宫“汇报工作”的日子。

咱们不宣传迷信思想,

不过正如当年灶王龛前写的那副对联一样:

“上天言好事,回宫降吉祥!”

这是老百姓对来年的寄托。



除了祭“灶王爷”,

在北京城过小年儿,

还有一件重要的事儿—吃糖瓜儿。



话说这个糖瓜儿,

原本是贿赂“灶王爷”的另一种手段。

老北京人认为,

祭灶王爷的时候供上糖瓜儿,

灶王爷的嘴就被封住了,

到了玉皇大帝那儿汇报的时候,

坏话就不容易说了。



“糖瓜儿”,

最终封没封住灶王爷的嘴我们不知道,

只瞅见胡同里孩子们的嘴,倒是全被“封住”了~

在北京过小年儿,孩子们最开心,

因为有糖瓜儿!



在北京有“男不拜月,女不祭灶”的说法,

那么在小年儿这天,

女同胞们有什么事儿呢?

那就是~~贴窗花,贴对联!



要过年了嘛,

从一进门儿开始就都得装扮起来,

要的就是喜庆,要的就是红火,

要的就是吉利,要的就是家和万事兴!

所谓:“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门!”



等小年儿一过,

春节的准备工作可以说是马不停蹄的就开始了。

虽然不一定可丁可卯的按照上边的儿歌行事,

但是家家户户也都不闲着,

全家老少齐动员,

全部投入到为春节的准备工作中去!



老北京过年,

头一样要准备的就是各种吃食,

您别看现在超市东西那么全,

网上什么都有,

可就这北京人过年的吃食,

那绝对还得是自己家做的!

尤其是那种京味儿独具的吃食。

下边我跟您说几样儿,

看看是不是您家也会准备的?



米粉肉

小编的最爱,别拦着我,我现在就要钻到屏幕里吃


酱肘子

绝对的硬菜,串亲戚送天福号的自然体面,但要说过春节自家吃团圆饭,喝团圆酒,还是自己酱的有味道,有感觉。


酱牛肉

最好带点筋儿,有嚼头儿!


炖鲤鱼

连年有余,鲤鱼跳龙门!


炸耦合


炸排叉


炸带鱼


酱豆腐肉


炸丸子


素杂拌儿

这可是小编的拿手菜哦!


花生瓜子,果脯蜜饯


当然,

除了准备吃食,

过去在北京过年有一样必不可少的事情:

敬神礼佛。

当年大多数北京人家都供有佛或神像,

到了年三十儿这一天,

最讲究的要摆上九堂大供。



等大年三十儿这天一到,

包饺子,吃团圆饭,

那绝对是不可缺少的环节。

北京人除夕和正月初一都要吃饺子,

取其“更岁交子之义”。



老北京人有除夕守岁的风俗,

守岁其意有二,

年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。

年轻人守岁则有为父母延寿之意。

所以凡是父母健在的人都必须守岁。

守岁同时再搞些娱乐活动。

年长的打麻将,妇女们打索胡斗纸牌。

年轻的推“牌九”,

小孩们则点灯笼、放鞭炮,玩“升官图”。



大年初一,您瞅吧,

胡同里见面第一句绝对都是

“过年好”,“给您拜年了”,

作揖打躬,街坊四邻互相串门儿拜年。

这一年的祥和就这么开始了!



接下来,

走亲访友的人就多了起来,

北京人串门儿尤其是去老人家里,

都好拿个饽饽匣子,

还讲究送茶叶,送酒。无

论是茶叶筒儿还是酒瓶子,一定都是双数,

您要是拿着个单数的酒去拜年,

露怯是小,

让人家挑了理可就不好了!



除了吃,

当然也不能少了玩。

像什么厂甸,东岳庙,白云观等等,

这都是当年北京城里有名的庙会。



过去讲究“走会”,

各样的舞狮子,舞龙,耍中幡的,

跑旱船的,走高翘的,拉洋片的,

加之各种美味的小吃,小玩意儿,

绝对让您不虚此行。

至于您说现在庙会上那些个几十元一串的“大肉串”,

小编就不做评价了!



您要是以为,

老北京的庙会都一个模式,那可就错了。

当年北京庙会各有各的特点,

各有各的内容。

就拿小编比较熟悉的白云观庙会来说吧,

摸石猴,打金钱眼都是独居特色的。



另外,

您还得去对日子,

讲究正月初一东岳庙,初二五显财神庙,

您要是想去白云观的

元辰殿“顺星”那得是正月初八!



“初一饺子、初二面,初三合子往家转”

“正月十五闹元宵,打春春饼炒鸡蛋”

“二月二龙抬头,这天应该接宝贝儿”



腊月开始了,

北京人的春节也奏响了序曲,

其实关于北京人过春节的

讲究、规矩、忌讳、吃的玩的,

还有很多。



一篇文章的篇幅太小,

咱甭着急,

还有时间呢,小编慢慢和您聊~




本文图片来自网络,侵删

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