与其悲伤，不如大口吃肉。

2020年眼看就到尾声。

1、一块五花肉洗净，冷水锅中放入3片生姜片、3段葱段、2勺料酒和洗净的五花肉，大火煮沸后，转中火煮30分钟左右，筷子能轻松插透五花肉即可。

2、取出稍晾凉，拆去肋骨，肉皮表面用牙签插上密集小孔，均匀抹上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1调和），晾干。

3、用一个较深的锅，锅内倒入与五花肉等高的油，中火烧至八成热，表面微微冒烟。放入晾干的五花肉，皮朝下，炸至微微焦黄，约3-5分钟。

*炸至五花肉前用厨房纸轻压表面擦干水分，五花肉入锅后需盖上锅盖，避免热油溅起。

4、炸好的五花肉切0.5cm的片，芋头去皮切比五花肉稍薄的片。

5、芋头和切好的五花肉放入碗中，加4勺南乳汁、1勺老抽、半勺白酒，抓拌均匀腌制15分钟。

6、将腌好的五花肉皮朝下，一片肉一片芋头码入圆形深碗。倒入热水至碗沿的1cm处，再放入两勺冰糖，入蒸锅大火蒸一个半小时。

7、取出，将碗中汤汁倒入锅中，小火煮沸，加入适量水淀粉勾芡。

8、另取砂锅，将碗中扣肉倒扣在砂锅中，淋上勾芡好的汤汁，撒上葱花，完成。

与其花时间悲伤

不如大口吃肉吧

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