肯定不只我吃火锅喜欢涮午餐肉,对吧!

餐饮 作者:吃货研究所 2020-12-24 17:32:02 阅读:41
关于“火锅里喜欢涮什么”这个问题,一般都会回答牛肉、羊肉、毛肚、鸭肠之类,而我们的回答可能就要出乎大家意料了——午餐肉!


但千万不能拿那种满嘴淀粉味的午餐肉来应付,这是对火锅极大的不尊重。猪肉含量至少得≥90%,在咕咚咕咚的红汤里滚一圈,肉香裹上满满的底料味在嘴里上蹿下跳,一口下去,神魂颠倒。



吃过那么多午餐肉,我们回购最多的依然还是猪掌门。吃过我们安利的小伙伴,也是好评连连,用回购来表明了自己的爱意~



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7种口味可选,猪肉含量都≥90%
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01
 不是普通的午餐肉 
/ 是猪肉含量至少90%的火腿猪肉/

午餐肉内部是有鄙视链的,按照肉含量来排,从高到低为:火腿猪肉>火腿午餐肉>午餐肉。

根据国标规定,想要成为火腿猪肉,猪肉含量必须要大于85%。而所长钟爱的这款,猪肉含量直接≥90%,看得见的肉丝和肉粒,肉味儿肉眼可见。


其实从外表上就能直观看出火腿猪肉和普通午餐肉的区别:火腿猪肉能看见明显的肉丝和肉粒,颜色偏粉嫩;而普通午餐肉只能看见少数肉粒,并且颜色发白。

左为火腿猪肉,右为普通午餐肉

生产这款火腿猪肉的是宏业肉联厂,其前身是蚌埠肉类联合加工厂罐头分厂,安徽的小伙伴们一定非常熟悉。

宏业肉联厂这几个字就是品质的保障。其前身蚌埠罐头厂在1956年生产的午餐肉罐头就已经远销海外,在当时建立了东亚地区的午餐肉高标准。宏业肉联厂已经有60多年的历史,如今是华东乃至国内著名的生猪肉批发集散地。


只选肥瘦比例适中的新鲜猪后腿肉,加入少量玉米淀粉搅拌腌制,入口肉味强烈刷着存在感。如果你曾经觉得午餐肉是“淀粉味”的代名词,那么这款可以帮你刷新认知。



02
 万能的午餐肉 
/ 煎炸炒煮涮全都行 /

午餐肉的方便和万能是猪肉本肉所望尘莫及的,开盖后只需要经过简单烹饪,就能让肉食爱好者收获肉肉肉的大快乐。

☞ 涮
中国人美食宇宙的尽头在火锅。锅子烧得咕咚咕咚,将午餐肉切厚片,经过了火锅底料的火热洗礼,午餐肉变得软乎又入味。



也可以拿来做部队锅,比那些吃起来和火腿肠差不多的午餐肉不知高出多少level,成为整锅里的肉味担当。


☞ 煎
煎是午餐肉最经典的吃法。在平底锅煎到滋滋冒油,表层因为美拉德反应变得微微焦黄,肉味儿也随着温度渐浓,单吃就已经很哇塞了。


而煎好之后的午餐肉更是“万金肉”,几乎能和一切主食进行完美搭配。用面包夹住煎午餐肉,松软麦香和浓郁肉香的组合拳,没几个人能抵挡得住。


茶餐厅里的餐蛋面,自己在家也能分分钟就出餐。午餐肉、鸡蛋、面条、几颗青菜,齐活。



也能让煎午餐肉和米饭、紫菜一起Mix成午餐肉饭团,之前在餐厅吃到就很喜欢,后来试着自己做了下,发现意外的简单!


☞ 炒
从冰箱里随便搜刮几样食材,午餐肉切成粒,和面条一起同炒,香得小当家立马身后闪闪发光。把面条替换成隔夜米饭,也同样方便噢。



☞ 即食
这款午餐肉不像市面上大多午餐肉那样齁咸,所以空口直接吃它就可以(不过还是建议大家加热后吃,会更好吃)。

每一罐都配备了小勺子,方便开盖后之后挖着吃。一顿没吃完,还能盖上盒盖,放进冰箱保鲜。不过开盖之后最好在3天之内吃完~



03
 七种口味 
/ 你爱的全都有 /

给大家准备了原味、香辣、蒜香、玉米、芝士、黑胡椒、西西里风味7种味道,只要买3罐就送1袋小龙坎火锅底料(牛油味和三鲜味随机)。


选择困难的话,那就首选原味吧,感受纯粹汹涌的肉味;香辣味略带辛辣,但不刺激;蒜香加入了大蒜的香气,别有一番风味;玉米味里加入了玉米粒,增添了甘甜爆汁感。

从左至右为原味、香辣、玉米、蒜香

芝士味里直接嵌入了车打芝士粒,在肉味里融入奶香,拿来做三明治都不用再自备芝士片了。


新出的西西里风味和黑胡椒味,适合想尝鲜的小伙伴。黑胡椒密密分布在午餐肉中,带来充满香气的辣感;西西里风味中则是加入了香草调味,清新又回味。

左为西西里风味,右为黑胡椒味

它的包装设计也很可爱,还获得了GDC Award优秀奖和TDC 东京Annual Award,打开冰箱,一看到这么可爱的小罐子就会莫名让人觉得很开心。


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