用咸蛋黄饼干做夹心的雪花酥,完全长在了我的审吃点上

餐饮 作者:吃货研究所 2020-12-21 17:49:45 阅读:62
本人是忠实的咸蛋黄10级爱好者+坚定的雪花酥9级爱好者,所以怎么可能放过咸蛋黄雪花酥这种神仙搭配呢!


奶香奶香的外皮,被塞满了以“千层酥饼干”般姿态存在的咸蛋黄,层层酥脆中叠加沙沙的、咸香的咸蛋黄,一口下去就扑簌簌掉渣。先软后酥,甜中带咸,奶香和咸香完美交融,一块就够回味好一会儿。


融化后的棉花糖搭成了雪花酥的筋骨,将奶粉、黄油、扁桃仁粘成一体,撕扯间就像弹性十足的年糕块。内层的咸蛋黄,不是单纯的咸蛋黄粉,而更像是咸蛋黄起酥饼干酥香松脆。



层层叠叠、清晰可见的扁桃仁片被封在了表皮,于浓郁奶味儿中钻出坚果的油脆香,让口感更丰富,风味也更饱满。三四块咸蛋黄雪花酥,一杯咖啡,就够在办公桌一隅搭出快乐的下午茶时间~


虽然属于雪花酥,但是并不会觉得齁甜。咸蛋黄部分占到了整块的约2/3,吃起来大概只有“三分甜”的程度。遇到它之后,所长就把曾经挚爱的蔓越莓雪花酥抛在了脑后……


而且每块咸蛋黄雪花酥都有独立塑封,不仅能保护雪花酥的酥软状态,而且还适合与小伙伴分享,也方便自己随手抓几块放包里携带。


酥、软、松、脆、甜、咸的咸蛋黄雪花酥
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01
 流心柿饼 
/ 出口级,媲美柿子果冻 /

柿饼终终终于来啦!!!曾经我们以为富平柿饼就是柿饼天花板了,谁想今年在山东找到的这款流心柿饼,简直就是一个顶至少五个富平柿饼的那种好吃


比富平柿饼水分更足,饱含柿子风味的湿润感在舌头上铺陈开来,就像在吮吸一颗柿子果冻。咬开外皮,明艳透亮的橙红色流心就急不可耐地涌了出来,浓缩了柿子的香甜软糯。



因为之前70%都出口到了日韩,市面上很难买到,这款来自山东的柿饼在国内的知名度要小很多。在韩国,一枚微霜流心柿饼就得卖20多块,我们直接找到了产地,价格美丽hin多~



山东临朐县隐士村三面环山,这里种植的柿子本身就分外软糯甘甜。而且在柿饼制作过程中都不会碰,自然烘干,水分蒸发形成流心。上霜时特意只等到白霜覆盖住柿饼即可,微霜柿饼吃起来柿子风味会更浓郁,而不是只傻甜。



出口级微霜柿饼
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02
 维纳斯金苹果 
/ 打赢很多苹果的王者 /

吃到这颗黄澄澄的苹果时,大家几乎都是脱口而出:这个苹果怎么这么好吃!后来得知它在各种高端苹果擂台赛里蝉联了好几年的特等奖和金奖,觉得那可真是名副其实了。


维纳斯金苹果这个品种是由日本果树专家熊谷俊一在2010年带到国内,酸甜比搭配得绝了。脆爽得像富士苹果,但是又有恰到好处的丝丝果酸,风味更复杂,二分酸八分甜,更加刺激唾液分泌。

它闻起来还隐隐有类似麝香葡萄般的玫瑰香和凤梨等热带水果的气息,别的苹果啃两口就提不起兴趣了,但是维纳斯金苹果能让人停不下来地啃完一整颗。



维纳斯金苹果表面为黄色,有星星点点的花皮,这也是它独有的特性,完全不影响口感。大家不要嫌弃它长得丑就错过了它,人家一口就给你惊喜~



家庭装5斤,约10-11个
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03
 越南腰果 
/ 巨型坚果的快乐 /

一颗就快有一元硬币那么大的腰果PLUS,是加大加浓的腰果快乐。扔一颗进嘴,鼓鼓的腰果身子在牙齿的咀嚼中干脆利落地碎开,感觉被丰腴的坚果香拳头用力击中。


越南当季的大腰果,新鲜饱满,特意带皮烘焙,只加了一丢丢盐,微微的咸味,不会掩盖腰果原味,反而更加衬托腰果本身的香浓。用手指轻轻一捻,酥脆的外衣就碎裂开来,不过带皮吃风味更足噢~


一整瓶大腰果,几乎颗颗果形完整均匀、粒大饱满香脆,拿来送人也很OK~罐装密封,能尽可能锁住腰果的香脆好味道。一次吃不完,记得拧紧盖子,才能保护好腰果的好吃呀。


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