数九寒天开始，本周北京最冷的一天是。。。

今日18时02分

我们将迎来冬至节气

冬至为农历十一月中

“至”是极致的意思

冬藏之气至此而极

它包含三层意思：

阴寒达到极致，天最冷；

阳气始至，

上升才逼天气寒彻；

太阳行至最南处，

昼最短，夜最长。

时至冬至

标志着即将进入寒冷时节

民间由此开始“数九”计算寒天     

一九二九不出手

三九四九冰上走

五九六九沿河看柳

七九河开，八九雁来

九九加一九，耕牛遍地走

各地有不同版本的“九九歌”

但都生动形象地记录着

冬至到来年春分的物候变化

  

冬至大如年

人间小团圆

在北方

热气腾腾的饺子

是冬至的“标配”

南方人喜欢在冬至这天

阖家团聚、围炉夜坐

吃上一碗汤圆

冬至节气到

京城也继续保持冬日暖阳

今天的京城阳光和煦

最高气温将升至5℃

非常适宜户外活动

         

本周

从天气的整体情况来看

仍多冷空气活动

气温先升后降

预计23日会有较大的偏北风

平均风力四级左右

阵风可达六七级

本周末还会有较强冷空气

气温下降明显

预计12月27日

最低温达零下11摄氏度

提前做好防范

瓷，今儿冬至，

韭菜鸡蛋、猪肉茴香，猪肉白菜...

咱家准备吃什么馅儿的饺子啊？

您要还没琢磨出来也不要紧，

我给您预备了几样新鲜的，

快瞅瞅有没有您想吃的吧

芹菜猪肉馅儿

食材：

猪肉750g、芹菜6大棵、

葱姜适量、酱油3大匙、

料酒1大匙、耗油2大匙、

花椒粉或十三香粉1大匙、糖1.5匙、

盐少许、热油50ml、香油1大匙。

步骤：

猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中。

放入除热油，香油外所有调料，外加少许盐。

热锅做油，待快冒烟时关火，待凉（不会把肉烫熟，但也不要放凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可。

白菜猪肉馅儿

食材：

猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两

圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根

姜1块；生抽、蚝油各1勺

花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许、

香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把。

步骤：

花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)

洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）

菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）

胡萝卜芹菜猪肉馅儿

（图片来自：大小豆豆妈咪）

食材：

猪肉克、胡萝卜、芹菜、黑木耳、

茄子、豆角、葱、姜、鸡精、

料酒、酱油、食用油、醋、

盐、糖、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

黑木耳提前泡发。猪肉绞成肉糜。芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎。

肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。

再加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱，用手抓揉均匀即可。

三鲜馅儿

食材：

猪肉糜、虾仁、干香菇、黑木耳、

葱姜、盐、生抽、耗油、

美极鲜、香油、少许五香。

步骤：

香菇和木耳泡发后切小颗粒，虾仁去虾线洗净切大颗粒，葱姜少许切沫。

馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品。

玉米鲜肉馅儿

食材：

玉米粒适量、猪肉适量、

洋白菜（圆白菜）适量、木耳少许、

马蹄少许、胡萝卜适量、葱花、

姜末适量、盐适量、糖适量、鸡精少许、

香油适量、生抽少许、清水适量、

十三香适量、花生油适量。

步骤：

所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。

肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽，糖，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲（加水为了馅料湿润好吃）

然后放入提前准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。

至尊素馅儿

原料：

鸡蛋3个、小虾米2两、胡萝卜2两、

香菇2两、小香葱2两、西芹3两、小茴香3两；

盐3平调味匙、鸡精2平调味匙、

十三香3平调味匙，香油3平调味匙

步骤：

鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。

小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香洗干净切丁。

热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）

加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）

本文来源：北京日报（ID：Beijing_Daily）综合北京日报客户端（记者 骆倩雯）、央视新闻、人民日报；头图来自北京晚报。

商务合作请加微信：ygdong90

关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多

[广告]赞助链接：

关注数据与安全，洞悉企业级服务市场：http://www.ijiandao.com/
四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/